Bolo de noz | Receitas da mamã

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Bolo de Noz

Ingredientes:

– 250gr de nóz

– 250gr açucar

– 8 ovos

– 1 cálice de vinho do porto

– uma colher de sopa de farinha

 

Preparação:

1º Picar a noz na máquina 123

2º Separar as gemas das claras

3º Bater bem as gemas com o açúcar

4º Bater as claras em castelo

4º Envolver a noz com a farinha e de seguida juntar ao creme (gemas com açúcar)

5º Deitar o cálice de vinho do porto

6º Envolver as claras em castelo no creme (noz, farinha, gemas, açúcar e vinho do porto)

7º Untar a forma e polvilhar com farinha

Vai ao forno a 180 graus, durante 10/15 min.

(o Bolo deverá ficar meio húmido)

 

Cobertura de Ovos Moles

– 8 gemas
– 240 gr de açúcar
– 200 ml de água

Num tachinho coloque o açúcar e água e mexa para dissolver o açúcar. Leve ao lume até atingir o ponto. É importante não mexer a calda enquanto está ao lume.
Retire do lume e deixe arrefecer cerca de 10-15 minutos. Quando a calda não estiver tão quente junte pouco a pouco às gemas (previamente batidas). Coloque toda a mistura de novo no tacho e leve a engrossar em lume muito brando, mexendo sempre. Não deixe ferver ou o doce de ovos ficará cristalizado. Por fim é só cobrir o bolo com os ovos moles e enfeitar com algumas nozes.

 

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